Para el caldillo: calentá el aceite, sofreí el ajo y la cebolla, agregá los chiles chipotle y el tomate picado. Pasados diez minutos, añadí la salsa de tomate y el caldo de pollo. Herví por 10 minutos más, licualo y paasalo por una coladera. Regresalo a la olla y calentá a un hervor bajo.
Mezclá todos los ingredientes de las albóndigas, salpimentá y formá bolitas. Agregalas con cuidado al caldillo y cocinalas por 10 minutos.
