Para el relleno de los canelones, poné en el fuego un sartén con un chorrito de aceite. Cortá la cebolla finamente y sofreíla hasta que quede cristalizada. Añadí la pasta de tomate y dejá que agarre el sabor de la cebolla durante unos minutos.
Reservá un poco de la mezcla entre la cebolla y la pasta de tomate para agregar esa salsa al final sobre el plato terminado (este paso es opcional)
Agregá el atún, mezclalo bien y agregá un poco de orégano.
Para rellenar la pasta, secá canelón por canelón de manera que queden sin una pizca de agua y con ayuda de una cuchara o tenedor los vas rellenando.
En un recipiente para horno, colocá los canelones rellenos encima uno del otro.
Agregá queso mozzarella sobre los canelones y agregá un poco de la salsa que tenías reservada.
Introducí el recipiente al horno previamente precalentado y en 15 minutos a 220º aproximadamente, estarán listos.